O conhecimento a ser trabalhado nas escolas do município de Morada Nova/CE, tem sido mostrado através do valor da cultura vaqueira e quanto ela é primordial para os munícipes. Este trabalho tem como objetivo geral o de Conhecer como as escolas de Morada Nova/CE tem trabalhado a cultura do vaqueiro nos processos de ensino e aprendizagem, bem como em detalhes os de Identificar como os professores tem trabalhado a cultura do vaqueiro nos processos de ensino e aprendizagem; descrever como essas práticas pedagógicas referente a cultura o vaqueiro tem sido trabalhado como tem transversal e explicar a importância do resgate da cultura do vaqueiro no âmbito da escola. Trata-se de um estudo de abordagem predominantemente qualitativo, caracterizando-se como uma pesquisa bibliográfica e documental. Apontou-se em virtude dos resultados, sua contribuição para a dimensão antropológica da cultura vaqueira e sua fundamental importância para o povo, considerando que este está ligado a ela e ela a este, configurando um emaranhado cultural intenso, presente como sangue que corre nas veias dos habitantes da cidade de Morada Nova. Assinalou-se, ainda para o fato do trabalho com a cultura dentro da escola, em especial na sala de aula, ser de muito valor para o desenvolvimento dos temas transversais trabalhados dentro da disciplina, bem como, a prática realizada pelos professores em conduzir os alunos aos locais onde se vivencia e onde esta caracterizada os indícios desta historia vaqueira, nas vaquejadas, no museu e nas praças onde ocorrem as festas tradicionais do vaqueiro no município. Foi visto ainda que o professor necessita entender que sua missão não é somente passar os conteúdos que estão nos livros, mas, buscar outras fontes de informações na comunidade, em outros contextos sociais. Os fundamentais autores que amparam a pesquisa por meio de publicações respeitáveis são: Andrade (1980), Freire (1995), Geertz (1989), Gomes (2007), Laraia (2001), Kramer (1998), Nepomuceno (2010), Oliveira (2011) e Serrat (2007).