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INFECÇÃO E INTOXICAÇÕES ALIMENTARES DE ORIGEM MICROBIANA CAUSADORES DA DIARREIA DOS VIAJANTES

Maria Márcia de Lima Silva
Kalynne de Holanda Cabral
Patricia Rodrigues da Silva
Nadilah Renatta Kelly Galdino Braga
Déborah do Nascimento Canejo
Maria Mayara da Silva Lima
Wellington Leal dos Santos

DOI: 10.46898/rfb.9786558893363.6

Presentación

Devido a grande quantidade de turistas que viajam pelo mundo, aumentam-se os números de infecção e intoxicações alimentares advindas de origem microbiana onde podemos destacar a diarreia dos viajantes, sendo uma doença que geralmente a causa mais comum é por bactérias como, por exemplo, a Salmonella spp., Escherichia coli e Staphylococcus aureus. A maior contaminação dar-se pelos alimentos, pois não há uma higienização adequada antes e durante o seu procedimento, principalmente aquelas vendidas em ruas, em barraca móveis ou, por exemplo, food truks, a falta de saneamento e a manipulação inadequada dos alimentos fazem com que as comidas estejam mais propensas a estarem contaminadas, desta forma torna-se crucial o conhecimento dos agentes etiológicos causadores, visto que assim pode-se determina um tratamento mais eficaz, porém às vezes não são identificados o patógeno porque o indivíduo não procura ajuda médica ou por a doença se resolver rapidamente, mas sabem que a causa geralmente é bacteriana.

Fecha de publicación:

14 de setembro de 2022 23:33:31

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